Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición participaron de una jornada de intercambio con representantes de la Dirección Nacional de Alimentos y Desarrollo Regional, en la que conocieron los principales lineamientos del Plan Nacional de Reducción de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos.
La actividad permitió vincular la formación académica con las políticas públicas y reflexionar sobre los desafíos que esta problemática plantea para la sostenibilidad ambiental, la seguridad alimentaria y el aprovechamiento de los recursos.
El encuentro se desarrolló en el marco de “Pérdidas y desperdicios con historia”, un proyecto pedagógico impulsado durante el ciclo lectivo 2026 desde la asignatura Problemática Nutricional. La propuesta aborda el desperdicio de alimentos desde una perspectiva integral, crítica y situada en el contexto local, articulando los contenidos teóricos de la materia con experiencias prácticas vinculadas a distintos actores y espacios del sistema alimentario de Gualeguaychú.
De esta manera, la iniciativa busca acercar a las y los estudiantes a una problemática compleja, promoviendo el análisis de las prácticas alimentarias y de los procesos que intervienen en la producción, circulación y consumo de alimentos.
Como parte del recorrido, está prevista una jornada integradora de cierre, denominada “Desperdicios con Historia”, en la que los grupos compartirán las experiencias y propuestas desarrolladas a lo largo del año.
A través de estas iniciativas, la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos fortalece la articulación entre la formación universitaria y las problemáticas de la comunidad, promoviendo la reflexión y la construcción de conocimientos en torno a los desafíos actuales de los sistemas alimentarios.
