Secretaría de Investigación
Misión
La Secretaría de Investigaciones de la Facultad de Bromatología UNER tiene como misión, coordinar, promover y apoyar la investigación científica y el desarrollo tecnológico sustentable, en la región y el país, en el pregrado, grado y postgrado, procurando acciones de articulación entre docencia, investigación y extensión, como fuente de formación de una masa crítica de Recursos Humanos calificados para contribuir al patrimonio cultural, educativo, social y económico regional y nacional.
Visión
La Secretaría de Investigación de la Facultad de Bromatología UNER es un lugar de gestión, que tiene como objetivo:
- impulsar la inclusión del mayor número posible de recursos humanos, de grado y posgrado, al sistema de investigación a los efectos de consolidar una masa crítica altamente calificada,
- favorecer la consolidación de espacios de investigación y transferencia en temáticas de interés institucional,
- promover las relaciones interinstitucionales y el intercambio de docentes investigadores con el objetivo de compartir experiencias académicas y establecer vínculos de cooperación, y
- definir líneas de investigación que incorporen problemáticas concretas de la región en un contexto de sustentabilidad en el uso de los recursos.
Área y líneas de investigación
ÁREA AGROINDUSTRIA
Linea de Producción de Alimentos
- Desarrollo e industrialización de productos y subproductos con mayor valor agregado
- Desarrollo de Alimentos inocuos, de calidad y valor funcional
Linea de Tecnologia de Alimentos
- Aplicación de tecnologías criticas y no críticas
- Aplicación de tecnologías transversales y emergentes
ÁREA SALUD
Linea de Enfermedades Transmisibles por Alimentos
- Prevención de los principales peligros biológicos de los alimentos
- Epidemiologia
Linea de Alimentos Funcionales y Suplementos Dietarios
- Caracterización fisicoquimica de fitocomplejos y caracterización, extracción y purificación de principios activos en especies con potencial actividad medicinal
Línea de Salud Poblacional
- Mejora del estado nutricional de poblaciones
- Prevención de Enfermedades Crónicas No Transmisibles
- Suplemento nutricional
- Neurobiología experimental