La Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) participó de la Jornada de Innovación para el Desarrollo Productivo en Entre Ríos, un espacio estratégico orientado a fortalecer el ecosistema científico-tecnológico provincial y promover la articulación entre el sistema académico, el sector productivo y organismos de financiamiento.
La actividad se desarrolló los días 27 y 28 de abril en el MiradorTEC de la ciudad de Paraná, con la participación de investigadores, emprendedores, instituciones científicas y actores del entramado productivo regional.
En representación de la Facultad participaron el decano, José Dorati; la secretaria de Investigación, Rosa Ana Ábalos; y la directora del ICTAER (CONICET-UNER), Natalia Sosa, quienes acompañaron las distintas instancias del encuentro y fortalecieron vínculos institucionales.
En el marco de la jornada, investigadores del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Entre Ríos (ICTAER, CONICET-UNER) tuvieron una destacada participación como disertantes, presentando desarrollos con impacto en la innovación productiva y la sostenibilidad:
- Natalia Agustina Sacks expuso sobre el desarrollo de alimentos sustentables y nutritivos a partir de pasta fresca enriquecida con microalgas.
- Gina Fiorella Vezzosi Zoto presentó avances en la eficiencia de Chlorella vulgaris para la reducción de contaminantes en efluentes lácteos a escala piloto.
- Evelin Carlier abordó la remoción y recuperación de metales pesados en efluentes ganaderos mediante microalgas inmovilizadas.
- Natalia Sosa presentó el modelo de extractos de cannabis medicinal en Entre Ríos y su potencial terapéutico.
La jornada incluyó espacios de intercambio, vinculación y presentación de oportunidades de financiamiento, consolidándose como una instancia clave para impulsar proyectos con impacto en el desarrollo productivo y social de la provincia.
El encuentro fue organizado por organismos nacionales y provinciales vinculados a la ciencia, la tecnología y la innovación —entre ellos la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Nación y el Gobierno de Entre Ríos— junto a instituciones del sistema científico-tecnológico.
La participación de la Facultad de Bromatología en este tipo de iniciativas reafirma su compromiso con la investigación, la transferencia de conocimientos y la construcción de una universidad pública activa, vinculada con las necesidades del territorio.