Licenciatura en Nutrición | Presencial
Título: Licenciado/a en Nutrición (Resolución “C.S.” 015/26)
Duración: 5 años
¿Qué es la Nutrición?
En la actualidad la nutrición es una ciencia multidisciplinaria que está relacionada con diferentes facetas del sistema de alimentación y nutrición, además de los aspectos bioquímicos o de salud. Contribuye al desarrollo de las personas y comunidades por su estrecha relación con lo social, lo económico y lo cultural.
La investigación en nutrición realiza un importante aporte tanto en sistemas de salud como en la producción de alimentos. Permite diagnosticar situaciones de individuos y colectividades, planificar conociendo sus demandas y actuar en ellas con estrategias apropiadas, y luego, evaluar su impacto y estimar proyecciones futuras.
El auge de la educación en nutrición ha integrado especialidades tales como las ciencias sociales y del comportamiento, la antropología, la investigación sobre el mercado y las comunicaciones modernas. Las nuevas tendencias requieren que la nutrición sea ejercida, además, con conocimientos y habilidades administrativas y gerenciales.
¿Qué puede hacer? ¿Dónde puede trabajar un Licenciado en Nutrición que estudió en la Facultad de Bromatología?
Es bastante conocido que un Licenciado en Nutrición -o Nutricionista- se encargue de realizar planes alimentarios personalizados para personas enfermas o sanas. En algunos casos, la alimentación constituye el único tratamiento de la enfermedad. Hay demandas en situaciones particulares como el embarazo o la práctica deportiva de competición, por ejemplo. También hay quienes, simplemente, desean una alimentación saludable.
El diseño de la carrera de Nutrición en la FB-UNER, contempló algunos aspectos en la formación que no se habían considerado hasta entonces. Esto es, dotar al egresado de herramientas para realizar investigación en nutrición e intervenir en procesos tecnológicos como integrante de equipos multidisciplinarios.
El Licenciado en Nutrición está científicamente capacitado para actuar en servicios de salud pública, servicios de alimentación institucional y educación.
Participa en la formulación, desarrollo y evaluación de programas de educación alimentario-nutricional, tendientes a mejorar los hábitos alimentarios, fomentar un estado nutricional normal y utilizar en forma óptima los alimentos. Integra equipos multidisciplinarios para asesorar a empresas, personas o instituciones a nivel nacional e internacional en el área de producción, economía y comercialización de alimentos en cuanto a su valor nutricional y grado de aceptabilidad.
Planifica y desarrolla la prescripción dietética y dietoterapeútica.
Participa con el equipo multidisciplinario en la definición de las políticas y formulación de planes y programas de nutrición y alimentación en todas sus etapas biológicas, en los distintos niveles y áreas.
También planifica, desarrolla y evalúa programas de asistencia alimentaria dirigidos a todos los grupos poblacionales, preferentemente a las personas en riesgo nutricional y mal nutridos. Se desempeña en los Servicios de Alimentación Institucional, ejerciendo la planificación, organización, dirección y control o evaluación técnica y económica, como también la supervisión y control de la producción de raciones y fórmulas en todas las etapas relacionadas con la alimentación.
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Titulo Intermedio: Técnico/a Universitario/a en Promoción de la Salud y la Seguridad Alimentaria (Opcional).
El título intermedio de Técnico/a Universitario/a en Promoción de la Salud y la Seguridad Alimentaria tiene un total de CIENTO VEINTITRÉS (123) créditos y una carga horaria de total de TRES MIL SETENTA Y CINCO (3.075) horas, dividida entre MIL CUATROCIENTAS CUARENTA (1.440) horas de interacción pedagógica y MIL SEISCIENTAS TREINTA Y CINCO (1.635) horas de trabajo autónomo.
El Técnico/a Universitario/a en Promoción de la Salud y la Seguridad Alimentaria:
a. Tiene competencia para abordar el proceso de salud y la seguridad alimentaria, integrando equipos interdisciplinarios.
b. Dispone de recursos metodológicos que le permiten participar en intervenciones comunitarias, tanto de forma presencial como virtual, en el ámbito de la promoción de la salud y la manipulación higiénica de los alimentos, acordes al contexto sociocultural.
c. Posee competencias y habilidades para relevar y registrar información social, ambiental y sanitaria bajo la supervisión del licenciado en nutrición.
d. Puede participar en el desarrollo de actividades educativas que tengan por finalidad empoderar a las personas sobre el autocuidado de su salud y el manejo adecuado de su alimentación.
El Técnico/a Universitario/a en Promoción de la Salud y la Seguridad Alimentaria está habilitado/a para:
– Integrar equipos de salud interdisciplinarios, desempeñando tareas en diferentes espacios territoriales, con la finalidad de realizar actividades de promoción y educación para la salud a
grupos sociales.
– Participar en proyectos de intervención comunitaria destinados a la promoción del cuidado de la salud para mejorar los hábitos alimentarios de la población y sensibilizar sobre el impacto de las buenas prácticas de alimentación en la salud.
– Participar en la ejecución de estudios sobre hábitos de consumo, acceso a los alimentos y los factores sociales o culturales que influyen en la alimentación.
– Difundir contenido educativo sobre seguridad alimentaria y autocuidado, adaptando el mensaje a diferentes audiencias y plataformas para garantizar su comprensión y adopción.