La Facultad de Bromatología desarrollará el Taller Itinerante de Alimentos Fermentados: Ciencia y Nutrición en la Comunidad, que se realizará el miércoles 29 de julio, de 14:00 a 16:00, en el auditorio del Hospital San Benjamín de la ciudad de Colón (Esteva Berga 185).
La propuesta se desarrolla en el marco del Proyecto de Investigación y Desarrollo (PID) 9194 “Nuevos desarrollos en la fermentación de Kombucha: del método tradicional a alternativas tecnológicas innovadoras”, dirigido por las docentes investigadoras de la Facultad, Silvana Correa y Mercedes Piaggio.
Este taller forma parte de las acciones de transferencia y vinculación con la comunidad impulsadas por el proyecto, con el propósito de compartir los conocimientos científico-tecnológicos generados por el equipo de investigación sobre la elaboración segura de alimentos fermentados, los controles básicos de calidad y sus beneficios nutricionales.
A través de una modalidad teórico-práctica e itinerante, destinada al público en general, la iniciativa busca promover la apropiación social del conocimiento producido en la Universidad, fortaleciendo prácticas alimentarias saludables, seguras y sustentables, y reafirmando el compromiso de la UNER con la investigación aplicada y su impacto en el territorio.
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